そば・うどん　フランチャイズ様　導入事例（DENBA FRYER）

このページでは、実際にDENBAを導入していただいているお客様からの声を紹介するページです。

 

お客様プロフィール

業種：関東圏そば・うどんのフランチャイズ（130店舗）
使用場所：業務用フライヤー
使用用途：揚げ物
使用機器：DENBA FRYER
食材の種類：天ぷら等揚げ物全般に使用

DENBA FRYERを導入した理由

以前、DENBAさんとは違う機械を導入していました。

DENBA FRYERを知り、興味を持ったのでお試しレンタルしたところ、

効果、価格ともに多くのメリットがあったため、乗り換え導入を決めました。

理由１　導入コストの安さ

当店では、2層式のフライヤーを使用していますが、

これまで使用していた類似品は、2層式の場合DENBAに比べ

1.6倍ほどの導入コストがかかっておりました。

DENBA FRYERは2層式でも同じコストで使えるためコストダウンができました。

理由２　手入れが簡単

以前は、手入れ掃除を行う際に、フライヤーに入れた装置に揚げ物のかすが

ついており、それを洗い落とす作業がありましたが、

DENBAを導入したら簡単にふき取る程度の作業で掃除の手間が

圧倒的に減りました。

理由３　機器の故障もすぐわかる

以前の機械は2極式であったため、どちらかが1極が作動しないと

効果が発生しなないものでした。

そのため、故障しても気づきにくい点がありました。

しかし、DENBAは1極式のシンプルな構造になっているため、

その不安も無くなりました。

理由４　揚げ上がりの効果

機器を導入するうえで一番大切なことですが、

以前の機器と比べても効果に遜色は全くありません。

感覚値ではありますが、むしろ効果はさらに良くなったように感じます。

DENBA FRYERの特徴

１、美味しさ向上（顧客満足度アップ、廃棄ロス削減）
▶カリッーとジューシーさを長時間保ちます。冷めても美味しいを実現。

２、カロリーダウン（ヘルシー）
▶油の吸収量３０％削減。脂質４０％削減過剰摂取抑制

３、発がん性物質７５％削減（健康）
▶発がん性物質リスクがある『アクリルアミド』の生成量を4分の１抑えることができました。

４、店舗のクリーン改善（清潔、従業員環境改善）
▶水と油を結合させずに水だけを蒸発させるためオイルミスト、油ハネ改善のため排煙ダクトの油煙を軽減できる。

５、スピード化（作業効率アップ）
▶熱を素早く引き込むことで揚げ時間を１０％～１５%短縮。作業効率アップ。製造時間あたりの人件費原価が下がる。

６、油臭防止（店内環境改善、光熱費削減）
▶低温調理可能。油臭さ激減。

７、安全性向上（安心設計）
▶電気用品安全法PSEマーク認定取得。

８、スピード化（作業効率アップ）
▶熱を素早く引き込むことで揚げ時間を１０％～１５%短縮。作業効率アップ。製造時間あたりの人件費原価が下がる。

９、コストダウン（油使用量削減）
▶油の酸化を抑制され油の寿命を４０％以上長持ち。

１０、簡単（フライヤーそのまま利用、買い替え不要）
▶日常管理も付け替えの必要もなく特別な設置時間も必要ない。他社製品と比べても非常に掃除もらくちん。

１１、酸化劣化を抑制
▶食材に含まれてる素材を再現できる。食材の糖度が保たれる。

DENBA FRYERの技術

DENBAFRYERは、電子微細動を油槽全体に供給することで、
「水と油を結合させない」水分だけを蒸発させることに成功した、
まったく新しいシステムです。

電子微細動を油全体に与え、食材の中心と表面の温度を均一化、
調理時間を短縮、油吸収を減らし、おいしくカラッと揚がります。
同時に、食材にも油にもやさしい『クリーン＆エコ』と『ヘルシー＆おいしい』を実現します！

 

いかがでしたでしょうか？ DENBAの効果を理解していただけたかと思います。

DENBAを活用することによって、油のコスト削減だけでなく、食味アップ、揚げ上がり時間の短縮、作業場・スタッフの作業環境の改善などとお客様の悩みを解決できる製品となっております。その他詳細について不明な点などがある場合は、お気軽にお問い合わせください。